القيمة الغذائية للمكسرات النيئة أو المحمّصة

لقيمة الغذائية للمكسرات النيئة أو المحمّصة :
30% دهون
بروتين 70% من البروتين النباتي
وأحماض دهنية أحادية التشبع
كما يوجد بالمكسرات حمض الفوليك والنياسين والعديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين e, b6 , b2
كما تحتوي المكسرات على الألياف وبعض المعادن الهامة مثل ( الكالسيوم , الفسفور , الحديد , الفوسفور , الزنك , البوتاسيوم , السلينيوم , النحاس , الماغنيسيوم والكبريت ) و تحتوي على نسبة قليلة من السكريات .
فوائد المكسرات :
1- المكسرات لها العديد من الفوائد حيث انها تحتوى على العديد من العناصر الغذائية الجيدة والمفيدة للجسم مثل الفسفور المفيد للمخ والعظام والكبريت والبوتاسيوم .
2- المكسرات غنية بفيتامين (b) وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا
3- المكسرات من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف لها تأثيرا مفيدا على الصحة لان الألياف الغذائية مفيدة لعلاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية
4- تحتوى المكسرات على نسبة جيدة من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب
5- المكسرات مفيدة فى الحد من الشعور بالجوع وكما هو معروف فان أخصائيو التغذية ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار -30- 50 غرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع.
6- المكسرات مهمة لنمو ذهن لأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من الحديد والكالسيوم اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك لعلاج مشاكل الجهاز الهضمى.